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發達國家中日本人原來是最瘦之一,為什麼?

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根據數據顯示,中國是世界上肥胖人口最多的國家,約有九千萬成年肥胖人口。但是位於鄰國日本,肥胖率僅為 4%。是全世界肥胖率最低的發達國家之一。同樣都是東亞國家,飲食結構也並沒有很大的差異,為什麽日本人就更瘦呢?小編在網上找了些資料與大家一同分享。

 關鍵詞/Tags: 日本肥胖飲食結構非物質文化遺產營養均衡食育營養師


日本的食物可能是世界上最為兼容並蓄的,花樣品種繁多,制作精細,講究營養,體現烹飪美學。 日本的烹飪既有區域性又有季節性。對於許多日本人來說品嘗各地風味是旅行的一個重要內容。不論是火車站賣的便當,還是遠郊旅館裏的精美正餐,都是遊客們孜孜以求的。不過要在這一本書裏把日本各地的風味食品逐一介紹實在不可能,即使日本人自己都不一定完全了解。但嘗遍所有的食物,也算是一種有價值的生活目標。

根據數據顯示,中國是世界上肥胖人口最多的國家,約有九千萬成年肥胖人口。但是位於鄰國日本,肥胖率僅為 4%。是全世界肥胖率最低的發達國家之一。同樣都是東亞國家,飲食結構也並沒有很大的差異,為什麽日本人就更瘦呢?小編在網上找了些資料與大家一同分享。

飲食清淡多樣化

和食(日本飲食)已經成功被納入國際教科文組織的非物質文化遺產,其原因之一就是,和食營養均衡
和食具有如下 5 個特點:
1、多海產品
日本是一個島國,魚蝦蟹和海藻等是和食的主要部分,這一點從最典型的日本壽司、刺身上就可以看出來。
2、多吃蔬菜
雖然日本的蔬菜價格不低,但日本人大多偏愛蔬菜,超市中也會有不少半價蔬菜售賣。
3、調味清淡
傳統日本料理有一條原則,即其美味不能掩蓋食材原有的滋味。油膩和辛辣的調味品用得非常少,醋、醬油、芥末相對多一些。
4、多樣少油
和食常用的烹飪方法有煮、烤、蒸、綽、涼拌等,或者就直接生食。相比較國內的炒菜,用油少了很多,脂肪不容易超標。
5、特殊油炸
雖然也有「天婦羅」這樣以蝦、章魚、南瓜、蓮藕等高溫油炸做的食品。但他們要求面衣薄到不能再薄,而且炸好的天婦羅會用吸油紙吸掉表面的油。

吃飯慢、餐具小

1、自帶便當
無論是獨居的年輕人,還是父母給上學的孩子準備便當,都不會草草了事,講究營養和顏色搭配,而且便當的量偏少,可能一點米飯(或飯團),很小的兩塊炸雞,再加上些蔬菜和幾顆小番茄。

2、碗碟偏小
傳統和食偏愛以很小的碗碟做容器,食物的分量都很少,盡管一桌子的食材種類不少,但容易讓人在吃飯時有種已經吃了很多的錯覺,養成吃得少的習慣。

3、吃飯偏慢
日本人吃飯比較慢,就連吃零食,他們都更習慣於細嚼慢咽、有節制地小口小口吃。

重視飲食教育

日本從孩子很小開始,就要進行「食育」(除了德智體美勞之外的飲食教育)。 多小呢?可能從剛生下來時的母子保健時期就進行了,一直到幼兒園、小學、中學… 日本的義務教育階段,都要求在學校吃飯,要麽學校有食堂自己做,要麽委托飲食中心。學校由營養師制定菜譜,還需要有教師資格證的營養師,制定飲食目標。

所謂「飲食目標」,就是把菜譜也當做一種教材。學校要通過吃飯,教會學生正確的主食 + 主菜 + 副菜的搭配結構,以及不同食材的營養特點,讓學生從小有對食物的愛惜之情,和挑選健康食物的能力。

日本 4% 的胖子哪來的?

1、交通便利的地區 肥胖率高
日本男性肥胖率最高的長崎縣,因為有 80% 的道路是坡路,所以到處都設有免費電梯,所有人都可以使用,減少了運動量。而且,長崎縣居民喜歡甜食,想不胖也挺難的。

2、飲食歐美化
比如沖繩縣,雖然有著歷史悠久的沖繩料理,但是隨著戰後的發展,飲食習慣逐漸歐美化,油脂類攝取偏多,導致沖繩女性肥胖率很高。

3、生活節奏快、壓力大
比如東京地區,人們的生活節奏要快得多、壓力也大得多,生活習慣也不那麽的健康,街上能看到的胖子還是不少的。

4、奇葩減肥,越減越肥
受到主流流行文化和社會輿論的影響,日本女性也以瘦為美。應運而生的奇葩減肥產品、奇葩保健品、奇葩減肥大法很多,但這些方法不僅起不到減肥的作用,反而還可能傷害身體。

當然,日本人瘦不單單是因為他們的飲食比較健康,還包括生活作息、運動習慣、人種特點、全人口年齡構成等個人或社會多方面因素。

但是健康的飲食的習慣,能幫助減肥和維持健康的體型是毋庸置疑的。所以,他們好的習慣,咱們還是該學習的,取其精華,棄其糟粕。

總結一下,就是:

飲食清淡:改掉重油重鹽重糖的壞習慣。
飲食多樣:注重營養和色彩搭配,吃得健康還開心。
飲食教育:從小學習飲食健康的重要性,愛惜糧食,愛惜健康。
小口慢吃:享受美味的同時還能減輕的消化負擔。
適量運動:不僅能減肥,還能幫助減輕壓力。

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